@article{Pereira de Morais_Telmos Silva de Lima_Pinto da Costa_Araújo Fraga_Simões Mello_Almeida_de Brito Melo_2019, place={Fortaleza-CE, Brasil}, title={ÁGUA ADICIONADA DE SAIS: ADEQUAÇÃO À LEGISLAÇÃO}, volume={13}, url={https://cadernos.esp.ce.gov.br/index.php/cadernos/article/view/203}, abstractNote={<p>Visando aperfeiçoar o monitoramento das empresas que fabricam águas adicionadas de sais, devido a uma grande demanda, a ANVISA publicou em 2017 a RDC nº 182. Historicamente, as empresas apresentam dificuldades em adequar-se às normas, principalmente no tocante aos aspectos físico-químicos e rotulagem. O presente estudo objetivou analisar a adequação de marcas de águas adicionadas de sais quanto aos parâmetros físico-químicos e de rotulagem, submetidas à análise no Laboratório Central de Saúde Pública do Ceará. Foram analisados 113 laudos de diferentes marcas, referente aos anos de 2017 e 2018 de um total de 126 empresas envasadoras de água adicionadas de sais registradas na Vigilância Sanitária do Ceará. Das 113 marcas estudadas, 51 (45,13%) tiveram o resultado insatisfatório com relação à quantidade mínima dos sais adicionados e 112 (99,12%) tiveram resultado insatisfatório para a análise de rótulos. Nos rótulos analisados, o quesito que teve o maior índice de insatisfatoriedade foi a comparação da concentração dos íons declarados no rótulo do produto e a concentração encontrada na análise laboratorial, sendo que 111 (98,23%) apresentaram valores divergentes para esse parâmetro. Conclui-se que grande parte das marcas estudadas está em desacordo com as normas que regem as AAS em relação aos parâmetros físico-químico e rotulagem.</p>}, number={2}, journal={Cadernos ESP}, author={Pereira de Morais, Ezenete and Telmos Silva de Lima, Shirlene and Pinto da Costa, Maria Tereza and Araújo Fraga, Antônio Carlos and Simões Mello, Leda Maria and Almeida, Leandra Claudio and de Brito Melo, Cintia}, year={2019}, month={dez.}, pages={120–130} }