FORMACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS Y VIGILANCIA SANITARIA
INFORME DE UNA EXPERIENCIA
DOI:
https://doi.org/10.54620/cadesp.v17i1.1674Palabras clave:
Alimentos, Vigilancia sanitaria, Buenas prácticas de manipulación, Riesgo de saludResumen
Relatar la experiencia de los profesionales de Vigilancia Sanitaria en la capacitación previa sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos para manipuladores que trabajaron en un festival cultural en un municipio de la Región de Cariri, Ceará. Se trata de un estudio cualitativo, descriptivo, transversal, en formato de informe de experiencia. Todos los participantes recibieron información sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos con base en la legislación vigente, de acuerdo con las características del servicio de alimentación y de cada público objetivo en el contexto de un evento de masas, de forma simple, participativa y didáctica. La capacitación es un mecanismo que puede ser utilizado en las acciones educativas acordadas por el VISA de forma permanente, tanto para el sector regulado como para la población, con el fin de promover y prevenir problemas de salud para los individuos y la comunidad.
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