SANITARY CONDITIONS IN THE SALE OF FISH IN A PUBLIC MARKET IN CEARÁ
DOI:
https://doi.org/10.54620/cadesp.v17i1.1637Keywords:
Health Surveillance, Sanitary Profiles, Fish Products, Sanitary Measures; COVID 19; Public Health.Abstract
This research aims to describe the hygienic and sanitary conditions in the marketing of fish in the public market in the municipality of Chaval - Ceará. Research of qualitative approach, case study type, having as research space the public market of Chaval-Ceará, held in January 2023. Data collection was based on direct observation and the use of a checklist instrument. For data analysis, we followed the thought of Bardi, where the discussion is built through theoretical foundations. We verified the conformities and non-conformities, highlighting the poor conservation and hygiene conditions of the tables, risk of contamination by dust and other suspended particles, dirty ice boxes with ice, inadequate storage of the fish, lack of proof of pest control. The evidence shows the urgency of training for salespeople and adequacy of the physical structure of the site.
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Accepted 2023-07-21
Published 2023-11-24
