TRAINING IN GOOD PRACTICES AND SANITARY SURVEILLANCE
EXPERIENCE REPORT
DOI:
https://doi.org/10.54620/cadesp.v17i1.1674Keywords:
Food, Health Surveillance, Good Handling Practices, Health hazardAbstract
To report the experience of Health Surveillance professionals in the previous training on good food handling practices for handlers who worked at a cultural festival in a municipality in the Cariri Region, Ceará. This is a qualitative, descriptive, cross-sectional study in the format of an experience report. All participants received information on good food handling practices based on current legislation, according to the characteristics of the food service and each target audience in the context of a mass event, in a simple, participatory and didactic way. Training is a mechanism that can be used in educational actions agreed by VISA on an ongoing basis, both for the regulated sector and for the population, in order to promote and prevent health problems for individuals and the community.
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Accepted 2023-08-19
Published 2023-11-24
